В каждой семье есть свои проверенные временем рецепты блинов. Мы предлагаем пополнить копилку еще одним. Своим рецептом «хожалых» блинов делится директор Североморской ЦБС, депутат Совета депутатов ЗАТО Североморск Ольга Ефименко.

- Выпечка у меня всегда своя, она живая, без консервантов и трансжиров, на сливочном или оливковом масле, - рассказывает Ольга Анатольевна. - Эти блины готовила моя мама, которой рецепт передала бабушка. Родители у меня были заядлыми лыжниками, каждый год они получали значок «Лыжня зовет» (такие выдавали в воротах загородного парка) и просто ходили на лыжах, гуляли. Меня брали с собой. Помню, в парке было кафе, где можно было перекусить пирожками, блинами с горячим чаем. Но я знала, что дома меня ждет самое вкусное угощение – мамины «хожалые» блины. Перед выходом на прогулку мама ставила тесто, а к нашему приходу через пару часов оно подходило. А потом квартиру наполнял непередаваемый запах блинов на раскаленной сковороде, и мы с папой с нетерпением ждали, когда мама позовет к столу.

 Вам понадобится:

0,5-0,7 л молока

20 гр свежих дрожжей

0,5 кг муки

0,5 ч.л. соли

1 ст.л.сахара

2 яйца

В стакане теплого молока растворить дрожжи, добавить половину муки, перемешать и оставить на 1-2 часа. Добавить соль, сахар, яйца, всыпать оставшуюся муку и постепенно развести тесто теплым молоком. Дать подняться под полотенцем 2 раза. Печь на смазанной топленым маслом сковороде на сильном огне, тогда блины получаются «кружевными».

Приятного аппетита!

Фото из архива редакции.